sábado, 15 de enero de 2011

PREMIO CON ENTREVISTA


Bueno, en esta ocasión, como ya habréis notado, no es una receta lo que os traigo. Se trata de un premio, un premio que mi querida amiga virtual Lara, del blog Tartacadabra, me ha otorgado. Es para mi un orgullo recogerlo, más aún, viniendo de una de las personas que más admiro del mundo de la decoración y diseño de tartas fondant. Muchas gracias Lara, gracias por pensar en mi, eres un cielo.

No soy muy fan de este tipo de premios, no por lo que representan, sino porque me parecen otro tipo de cadenas de esas interminables y que no sabes muy bien de donde salen...

Pero si me lo permitís, quiero hacer una excepción, porque este premio consta de una especie de entrevista que creo que os ayudará a conocerme un poquito mejor. Prometo ser todo lo honesta que pueda ser jejeje....

Vamos allá:

1-¿Te llevas bien con tu suegra?

Si, nos llevamos muy bien. Es una mujer estupenda, a quien debo agradecerle que le diera la vida a la persona que, desde hace casi 25 años, comparte mis sueños, miedos, alegrías y mis malos momentos. Gracias Mama Luisa.

2-¿Cual es tu reto?

Retos, sueños, metas....en realidad, no me he propuesto nada que no sea disfrutar de mi familia, de los buenos momentos que nos da la vida y de disponer de algo de tiempo libre, para poder realizar lo que más me gusta, la elaboración de repostería.

3-¿Qué le dirías a tu jefe si te tocara la lotería?

Soy ama de casa, y por lo tanto, mi propia "jefa"...así que me diría:
"Vacacioneeeess! porque yo lo valgo!!! jajaja"..

4-¿Qué harías si descubrieras que alguien te está mintiendo?

Detesto la mentira y el engaño; si esa persona es importante para mi, me sentiría traicionada, decepcionada y muy triste. También depende del tipo de mentira o del motivo que la genera. No soy rencorosa, me enojo en el momento,, pero suelo pasar página con facilidad. Vivir con rencores, envidias y odio, no es vivir...

5-Si se te quema tu casa, y solo puedes salvar una cosa, ¿qué salvarías?

Ojú! vaya con la preguntita....bueno, supongo que al referirse a "cosa" se supone que se trata de algo material...tal vez fotos, recuerdos... En frío, es complicado responder, seguro que en esa situación, no tienes tiempo para pensar y lo primero es que mis hijos y mi pareja, estén sanos y salvos y  mi perro, mi pequeño tesoro.

6-¿Cómo sueles ver el vaso, medio lleno o medio vacío?

Supongo que como todo el mundo, va por rachas, a veces medio lleno, otras, medio vacío. Pero siempre, veo que de un modo u otro, lo que importa es que estoy ahí para poder decidirlo...

7-Si te encuentras una lámpara mágica ¿qué tres deseos pedirías?

Sinceramente, no soy nada materialista. Pero como todo hijo de vecino, claro que tengo sueños y deseos. Creo que muchas veces, está en nuestras manos poder conseguirlos, pero lo que sí pediría, sería que se acabara de una vez por todas el hambre y la misera en el mundo, las guerras, los desastres, el dolor...

8-¿Qué te llevó a hacer este blog?

Siempre me ha gustado andar entre fogones, pero nunca me hubiera imaginado el poder llegar hasta aquí. Tener un blog de cocina, me parece algo estupendo; una ventana abierta a nuevos conocimientos, a la posibilidad de conocer personas con las que compartir recetas, trucos y porqué no, a veces, confidencias.

Principalmente, quería "homenajear" a todas esas personas que me han ayudado a lo largo del camino, su tiempo, consejos y gran paciencia.

Intento compartir lo que aprendo día a día; porque pienso que la mejor forma de devolver toda la ayuda que he recibido, es haciendo lo mismo que hicieron por mi.

9-¿Tienes algún animal en casa?

Si, me encantan los animales,  hace 8 años mi perro Boo, entró en nuestras vidas. Un pinscher miniatura que nos ha cambiado la vida. Para nosotros, es uno más de la familia, se ha ganado ese lugar con todo el cariño y fidelidad que nos brinda. Con esa carita y la mirada vivaracha, nos ha robado a todos el corazón...

10-¿Qúe significado tiene para tí la palabra LEALTAD?

Pienso sinceramente que en esta vida, cada uno "recoge lo que siembra" Para mi, una persona leal es alguien con quien puedes contar tantos en buenos como malos momentos, que está ahí cada vez que la necesitas, que siempre está dispuesta a dar sin recibir nada a cambio...


Y la pregunta de Lara:

¿A quien te gustaría conocer personalmente y por qué? (puedes elegir a cualquier persona)

Lara, me lo has puesto muy fácil, aunque pueda parecer que peco de "pelota" me encantaría conocerte a ti, bueno, conocerte y compartir uno de esos cursos que das. Porque creo que disfrutaría tanto de ese momento, que sería como ser  "reina por un día" jajaja....


Hasta aquí, mis respuestas, espero no haberos aburrido y que al menos, os haya servido para poder saber algo más de mi forma de ser, ahora me queda hacer una pregunta para las personas a las que les devuelvo este premio:

Si tuviérais una varita mágica, ¿qué cambiaríais de vuestra vida?

Y para mi, lo más complicado, decir algunos de los blogs a los que quiero dar este premio. Creo que todos y cada uno de los blogs que hasta ahora he conocido, son merecedores no de este premio, sino de cualquier otro premio que reconozca su labor. Personas que ocupan su precioso tiempo en compartir sus recetas, trucos, paso a paso, fotos y un sin fin de cosas que no están pagadas de ninguna manera, pues todo esto, lo hacen de forma desinteresada y totalmente altruista.

Bueno, perdonadme, pero tan solo puedo decir cuatro blogs, son tantos los que admiro que me parece injusto, espero que no os moleste porque de verdad, todas os lo merecéis...

A mi querida amiga, Megasilvita, fue mi "profe", con ella hice mi primer (y único jeje) curso de decoración de tartas, algo ajetreado, pero eso sí, muy ameno y educativo. Gracias por tu encanto, tu gran personalidad y el peaso de arte que tienes. Sabes que te quiero cariiiiiii!!!

También quiero reconocer el estupendo trabajo de Isabel de "La Cocina de Morenisa". Tuve la suerte de compartir con ella el curso de Megasilvita. Conectamos muy bien y me pareció una chica encantadora y muy dulce. Su blog es estupendo, pero ella lo es mucho más...Un besito, guapísima.

Bea, también tengo un pedacito para ti, tu blog "El Rincón de Bea" me descubrió un nuevo mundo, las galletas decoradas. Tus estupendos paso a paso, tus fotografías y recetas, son todo una joya. Para mi, eres como la wikipedia de las galletas jjejejej. Gracias por compartir tanto.

Y por último y no por ello menos importante, Chris, del blog "Sugar Mur". Con su blog, lleno de estupendos tutoriales, recetas y unas creaciones espectaculares, me sumergió de lleno en el dulce mundo de la decoración de pasteles.

Se que me dejo muuuuchos blogs en el tintero, lo sé, pero quiero que sepáis que a todos y cada uno de vosotros, os debo esto, Todos habéis aportado vuestro granito de arena, nuevos conocimientos y grandes recetas. GRACIAS.....











jueves, 6 de enero de 2011

ROSCON DE REYES, HORNADA 2011



Un año más y como no podía faltar, el dulce típico de Reyes, el Roscón. Recuerdo que cuando empezaba a hacer mis pinitos en esto de la repostería, este dulce me traía de cabeza, pues era imposible que saliera un roscón "comestible" sin riesgo de perder alguna pieza dental....jejeje. Me quedaban duros y compactos y una vez que enfriaban, la única forma de poder comerlos era mojándolos en el café o en el chocolate...

Después de varios años de intentos fallidos (soy muy tozuda jejeje), tuve la gran fortuna de encontrar el foro Mundorecetas, y con el mismo, gente maravillosa que pacientemente me dieron consejos y diferentes recetas(gracias Auro). Ese fue el primer año que conseguí un roscón medio decente...

Este año, he hecho una buena hornada, en lugar de hacer dos roscones grandotes, hice cuatro mas medianos; porque quería regalar alguno a mis familiares mas queridos. La receta es la misma del año pasado, sacada del libro de Thermomix, pero con unos pequeños cambios que, aunque parezcan insignificantes, doy fe de que mejoran el resultado notablemente.

Preparé una masa madre, con un poco de harina de la receta, una cucharadita de azúcar y 60 grs. de leche tibia. Hice una bola y la sumergí en agua templada, cuando sube a la superficie, está lista para usar.

Unos levados lentos, una cucharada de miel, mucho cariño y paciencia, hicieron el resto...



En esta ocasión, y como quería hacer dos masas, las hice en la panificadora, programa amasado y levado, aunque cuando terminó de amasar, saqué las masas a dos boles, pues necesitaba que la primera fermentación la hicieran lentamente durante toda la noche en la nevera.




ROSCON DE REYES (Libro de Thermomix 31)


Ingredientes:


120 grs. de azúcar
Piel de naranja y limón (sin parte blanca)
130 grs. de leche
70 grs. de mantequilla (a temperatura ambiente)
2 huevos
30 grs. de levadura de panadero (solo puse 25 grs.)
30 grs. de agua de azahar
Una cucharada de miel
550 grs. de harina de fuerza
Una pizca de sal
Un chorrito de ron (opicional)

Para adornar:

Frutas escarchadas
Azúcar humedecido
Piñones, almendras fileteadas
Un huevo para pintar



Elaboración:


Masa madre:

Poner en un bol, 100 gr. de harina de la receta, 60 grs. de leche, 10 grs. de levadura prensada y una cucharadita de azúcar.

Formar una bola y sumergirla en agua tibia hasta que suba a la superficie.


Masa del roscón:


Pulverizar el resto del azúcar en velocidad 5-10

Añadir las pieles de los cítricos y programar 20 segundos 5-10

Bajar los restos de las paredes y añadir el resto de la leche, el ron y la mantequilla. 1 minuto, 37º vel. 4

Añadir los huevos, el resto de la levadura, el agua de azahar, el ron (si lo ponemos) y la miel, mezclar 20 segundos vel. 3.

Incorporar los 450gr. de harina restantes, la masa madre y la pizca de sal y mezclar 30 segundos vel. 6, a continuación programar 3 minutos vel. espiga.

Comprobar que se forma una bola y se mueve bien, de no ser así, parar la máquina, añadir un poquito de harina por las paredes y continuar amasando.

Dejar levar en el vaso. Volver a amasar 1 vel. espiga. Sacar del vaso y formar una bola, hacer un agujero en el centro e ir estirando para conseguir una corona de unos 35 cms. de diámetro.

Poner en la bandeja del horno con papel encerado y dejar levar de nuevo (yo lo he dejado en la nevera como comenté anteriormente) es importante no "forzar" el levado, sino dejar que leve de forma natural.

Precalentar el horno a 200º, mientras, pintamos con huevo batido, adornamos con fruta escarchada y azúcar humedecido. Meter en el horno y bajamos la temperatura a 180º. Vigilar, al cabo de unos 20 minutos ya estará cocido.

 

NOTAS

Como os he comentado en la introducción, este año los he amasado en la panificadora. Tan solo hay que poner primero los líquidos y luego los sólidos.

El primer levado lo he dejado durante toda la noche en la nevera. Luego he sacado la masa un par de horas antes para que se atemperara. He formado los cuatro roscones y los he dejado levar con tranquilidad...

Me ha gustado mucho la textura. Es una masa muy manejable. Los horneé ayer por la tarde y esta mañana hemos desayunado con  uno. Seguía tierno y suave. Se nota la diferencia cuando se usa masa madre y se hacen los levados lentos. Merece la pena saber esperar y si no, judgad vosotros mismos:





Solo me queda, desearos que los Reyes hayan sido muy generosos con todos vosotros y que podáis disfrutar de vuestros regalos en compañía de vuestros seres queridos. Muchas gracias por llegar hasta aquí...